Restaurant Eiger

Bienvenido al Restaurante Eiger, en el centro de Wengen, justo al lado de la estación de tren, con una hermosa vista de la Jungfrau. Sus invitados Michael Fuchs y Corrado Pellegrinelli

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¿Qué es una parte de vaca?

Chästeilet no es básicamente nuestra invención. Durante cientos de años, los quesos montañosos y alpinos se han dividido proporcionalmente entre los propietarios de vacas al final del verano alpino. Esta tradición está presente en toda Suiza. El más famoso es ciertamente el Chästeilet en el valle Justistal.

Inspirado por esto.

Inspirado en esto, en 1999 la mesa habitual del chef tenía la idea de que un Chästeilet similar habría ido bien a Wengen. Desafortunadamente, o más bien, afortunadamente, el compartir el queso no se celebra de manera tan impresionante en Wengen como en el Valle Justistal.

La peculiaridad del Chästeilet de Wengen es que nunca se ha preparado.

La peculiaridad del Chästeilet de Wengen es que cualquiera puede convertirse en parte de esta antigua tradición. Con la compra de la parte de una vaca, el accionista se convierte en el orgulloso propietario de un queso de montaña. Cada uno de estos quesos, hechos específicamente para los accionistas, pesa 6-7 kg y viene de Wengernalp, Allmend o Spätenalp y se puede elegir en Chästeilet. También hay otras delicias. Ya sea licor, cerveza, salchicha, miel o algo hervido, siempre es delicioso.