la Jambonnière SA

Su carnicero de Mézières: el especialista de Jambon de la borne

Desde agosto de 2023, nuestro Jambon de la borne ha sido certificado DOP, así como el Boutefas DOP.

Elegido Sr. Jambon de la borne DOP 2023, durante la primera noche de Jambon de la borne DOP y Boutefas DOP.

Un jamón otorgado con medalla de oro desde 2009 por la Unión Profesional Suiza de Carne UPSV!



Desde 1985 en Mézières, La Jambonnière produce sus jamones con el hueso utilizando un método ancestral. Después de ser salado seco, los jamones se vuelven y luego se salan de nuevo. Los carniceros los dejan en sus contenedores durante cinco semanas como este. Luego, el jamón es masajeado una vez a la semana durante quince días, luego lavado, puesto en palos y atado en carros. Los jamones con el hueso pasan tres semanas en la bitta, donde se fuman en el fuego de abeto de madera. Así se fuman por tres semanas. Tanto la madera como el cerdo provienen exclusivamente de Suiza. Los calentadores que utilizan esta técnica de sal y fumar se están volviendo cada vez más raros. Posibilidad de publicar.

Boucherie-Charcuterie

En el corazón del cantón de Friburgo, La Jambonnière continúa la tradición de jamón fumado con hueso y sus productos. Este método de producción ancestral permite que la carne sea fumada y conservada más tiempo. Los jamones de hueso pesan entre 6 y 8,5 kilos y pueden ser cocidos, cocidos, enteros o separados.

En La Jambonnière, todos los productos se pueden vender en detalle. Comuníquese con la boucherie-charcuterie La Jambonnière SA para obtener más información. .

Carnes ahumadas para cocinar

DOP Prosciutto di Bollarda

DOP Boutefas

Bollarda Pancetta

Sausages Bollarda o estándar

Sausages de la casa (mix de cerdo y carne de res)

Salchichas con repollo

Salchicha con hígado

Producto seco

Estacionado trenzado...