Restaurant de la Tour-de-gourze

El Tour de Gourze café-restaurante ofrece no sólo especialidades de queso, sino también platos de carne fría y postres abundantes, como meringues con doble crema Gruyère, " pasteles caseros de frutas los domingos.

En invierno, se puede disfrutar de una buena salchicha con röstis.

Fue en 1900 que el restaurante fue construido por la familia Bujard, agricultores - productores de vino en Riex. A través de esta cafetería, encontraron una manera de vender su vino.

En 1922, vendieron su restaurante a M et Mme Angèle y Daniel Banderet. Mr. and Mrs. Banderet had visited several establishments but chose this one because the "roof was good". Se mudaron en julio de 1922. En ese momento no había agua, electricidad ni carretera. Electricidad fue instalada en 1923 y teléfono en 1931. El agua fue traída en 1939 y el camino fue construido en 1971.

Tras una tormenta en junio de 1942, el fuego destruyó la cafetería y prácticamente nada pudo salvarse. ¡Todo tenía que ser reconstruido, más hermoso que antes! Las paredes de piedra son originales, y fue entonces que la cafetería se convirtió en un chalet. Un miembro del Club Alpino Suizo, sección Diablerets, donó una tabla después del incendio. Esta mesa todavía se puede ver en el restaurante, así que no lo olvides la próxima vez que visites. A pesar de la muerte de su esposo, Mme Angèle Banderet siguió dirigiendo el restaurante con la ayuda de su hija hasta 1980.

Aunque había solicitado su patente en 1968, no fue hasta 1980 cuando Mme Angèle Cossy-Banderet asumió el negocio tras la muerte de su madre. Realizó extensas renovaciones para mejorar la comodidad de la cafetería. Dirigió el restaurante hasta 2003, cuando se entregó a su nieta, Christine Martin-Cossy. El restaurante ha estado así en la familia durante muchos años y es, para muchos Waldensianos, sinónimo de recuerdos como carreras escolares, comidas con amigos o familia, cita romántica, etc...