Zum Goldenen Fass

Desde 2008, los tres llevamos el restaurante "Zum goldenen Fass" en el centro de la animada Kleinbasel con un gran equipo. Cocinamos comida fresca, creativa y auténtica. Sólo utilizamos productos de la región y de Suiza.

Nuestro concepto de cocina: radicalmente estacional y totalmente regional

En el barril de oro, cultivamos una cocina honesta, fresca y creativa. Cocinamos exclusivamente con productos naturales y sostenibles de nuestro entorno, que compramos directamente a los productores. Esto significa, entre otras cosas, evitar la pimienta, la vainilla, el aceite de oliva, el chocolate, el marisco y los cítricos. Trabajamos cada vez más con métodos de conservación tradicionales, como el ahumado, el encurtido, la fermentación y el secado, de modo que también disponemos de una selección de verduras y frutas en invierno. El menú puede variar cada día en función de lo que se ofrezca. Déjese sorprender por la variedad de productos que ofrece la región y nuestro enfoque innovador de los mismos. Nuestro objetivo es hacer del barril de oro un reflejo de su terruño, sus productos y su temporada.

La única excepción es el café, que obtenemos de una empresa tostadora del Tesino.

También hay vinos y licores.

Disfrutar con la conciencia tranquila siempre ha sido nuestro lema, y ahora lo aplicamos de forma aún más consecuente. Encontrará más información y una lista de nuestros productores en

Esperamos su visita Gilbert Engelhard (cocina), Bettina Larghi (restaurante) y Ueli Gerber (bar y cultura)