Cavallini Cantina

PRETEKLOST

V kleti Luciano in Grazia odpirajo podjetje mladim in prenašajo svojo trajnostno izbiro v korist ročne proizvodnje. Pridite na žetev, spite na Roccolo, poskusite vina in sire Valle di Muggio, Švicarska nagrada za pokrajino 2014. Ključna beseda: sodelovanje.

neposredno prodajo vina v vinski kleti in vinogradih, degustacije doma v Ticinu brezplačno

LA CANTINAA Cabbio je živahna družba družine Cavallini. Dve kamniti kasini sta bili pretvorjeni v vinsko klet, kjer zimski hlad omogoča razjasnitev vin s pogostimi prelivi. V preprosti kleti Luciano in Grazia pridelujeta tipična vina po direktivah BioSuisse in spoštujeta naravne čase procesov pridelave vina. Uporaba žveplovega dioksida (antioksidanta) je zelo omejena. Ob vznožju doline kmetija goji svoje vinograde, katerih grozdje, ročno potrgano, so vinificirani glede na izvor in odražajo značilnosti zemljišč, na katerih rastejo. Vinorodno podjetje je priznano in deluje na strokovni ravni. Prinaša samo svoje grozdje in proizvaja belo vino dobrega telesa (Sauvignon), čisti merlot (Vacallo, Morbio) in zrelo vino (Pedrinat), organsko vino (Chambourcin) in dve specialiteti (Arinarnoa in Nebbiolo). Grappa se pridobiva z destilacijo Merlota Marca, s katero Grazia pripravi Nocino. Podjetje je priznano na kantonski ravni, je član švicarskega združenja vinarjev, je registrirano pri blagovni znamki Ticino D.O.C., blagovni znamki VINATURA in VITICOLTURA EROICA. V kleti Luciano in Grazia strokovnost, s katero se soočajo v trgovini, vendar pomirjujoča je obrtna dimenzija, v kateri želi podjetje ostati, da bi lahko poskrbel za celoten proizvodni cikel, od grozdja do vina, od ustekleničene do neposredne prodaje. Ena...