Restaurant de la Tour-de-gourze

Il ristorante-caffetteria Tour de Gourze offre non solo specialità di formaggio, ma anche piatti di carne fredda e dolci abbondanti, come le meringhe con doppia crema Gruyère, " dolci di frutta fatti in casa la domenica.

In inverno, si può godere di una buona salsiccia di cavolo con röstis.

Era nel 1900 che il ristorante è stato costruito dalla famiglia Bujard, agricoltori - viticoltori a Riex. Attraverso questo caffè, hanno trovato un modo per vendere il loro vino.

Nel 1922 vendettero il loro ristorante a M et Mme Angèle e Daniel Banderet. Mr. e la signora Banderet avevano visitato diversi stabilimenti ma hanno scelto questo perché il "roof era buono". Si trasferirono nel luglio 1922. A quel tempo, non c'era acqua, elettricità o strada. Elettricità è stata installata nel 1923 e telefono nel 1931. L'acqua fu portata nel 1939 e la strada fu costruita nel 1971.

Dopo una tempesta nel giugno 1942, il fuoco distrusse la caffetteria e praticamente nulla poteva essere salvato. Tutto doveva essere ricostruito, più bello che prima! Le pareti in pietra sono originali, e fu allora che il caffè divenne uno chalet. Un membro del Club Alpino svizzero, sezione Diablerets, ha donato un tavolo dopo l'incendio. Questo tavolo può ancora essere visto nel ristorante, quindi non dimenticarlo la prossima volta che si visita. Nonostante la morte del marito, Mme Angèle Banderet continuò a dirigere il ristorante con l'aiuto della figlia fino al 1980.

Anche se aveva chiesto il brevetto nel 1968, non era fino al 1980 che Mme Angèle Cossy-Banderet ha preso il controllo del business dopo la morte di sua madre. Ha intrapreso una vasta ristrutturazione per migliorare il comfort della caffetteria. Ha gestito il ristorante fino al 2003, quando ha consegnato a sua nipote, Christine Martin-Cossy. Il ristorante è stato così in famiglia per molti anni ed è, per molti Waldensians, sinonimo di ricordi come le corse scolastiche, i pasti con amici o la famiglia, l'appuntamento romantico, ecc...