Restaurant Eiger

Bienvenue au restaurant Eiger, dans le centre de Wengen, juste à côté de la gare, avec une belle vue sur le Jungfrau. Ses invités Michael Fuchs et Corrado Pellegrinelli

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Qu'est-ce qu'une part de vache?

Chästeilet n'est pas fondamentalement notre invention. Depuis des centaines d'années, les fromages de montagne et alpins sont répartis proportionnellement entre les propriétaires de vaches à la fin de l'été alpin. Cette tradition est présente dans toute la Suisse. Le plus célèbre est certainement le Chästeilet dans la vallée de Justistal.

Inspiré par cela.

Inspiré par cela, en 1999 la table du chef habituel avait l'idée qu'un Chästeilet similaire aurait bien passé à Wengen. Malheureusement, ou plutôt, heureusement, le partage du fromage n'est pas célébré d'une manière aussi étonnante à Wengen que dans la vallée de la Justice.

La particularité du Chästeilet de Wengen est qu'il n'a jamais été préparé.

La particularité du Chästeilet de Wengen est que n'importe qui peut faire partie de cette tradition ancienne. Avec l'achat d'une part de vache, l'actionnaire devient le fier propriétaire d'un fromage de montagne. Chacun de ces fromages, fabriqué spécifiquement pour les actionnaires, pèse 6-7 kg et provient de Wengernalp, Allmend ou Spätenalp et peut être choisi à Chästeilet. Il y a aussi d'autres spécialités. Que ce soit de l'alcool, de la bière, de la saucisse, du miel ou quelque chose de bouilli, c'est toujours délicieux.