Restaurant im Speck

Chers invités et amis du Restaurant Speck, de l'Angolo del Vento et du Restaurant Giardino

Ici, dans le Speck (ex Speck), la tourbe a été coupée dans la première moitié du siècle dernier. Pour arriver ici, les chemins marécageux étaient bordés de troncs d'arbres. D'ici le nom Speck (pancetta). On suppose et on dit aussi qu'un théâtre du passé romain est situé dans la colline derrière le hangar, d'où le terme spectaculum. Bien que la première version semble plus probable.

En 1948, Zürcher Oberland est fondé, qui déménage ses activités de Hittnau à Speck en 1953. Le siège du club est devenu un restaurant, où mon père Chrigi Kessler a ouvert le restaurant im Speck le 1er avril 2000.

Le restaurant a été élargi avec une exposition de vins et de produits de qualité.

Le restaurant a été agrandi en 2003 avec un restaurant de jardin, un kiosque en libre-service (Windy Corner) et une aire de jeux. En 2015/16, toute l'usine a été rénovée et agrandie avec une salle à manger (Tynwald Tavern) pouvant accueillir jusqu'à 60 personnes. Pendant ce temps, 13 personnes travaillent en été et 1-2 apprentis sont formés à tout moment.

Depuis sa mort en janvier 2020, le travail d'une vie a été réalisé par toute l'équipe Speck dans son esprit.

Notre objectif est de lui faire sentir à la maison comme notre invité, et nous avons hâte de la gâcher avec nos délices culinaires.

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Franchement, Cheyenne Kessler et Sabrina Gisler