Vecchia Birreria

Die Brauerei wurde 1882 von der Familie TOGNOLA gegründet. Ulisse Tognola Brauerei Diplom in München 1892. In der Antike war der Ort eine Brauerei, wo Bier hergestellt und pasteurisiert wurde. Das folgende Management hat diesen Ort zuerst in eine Taverne verwandelt und dann in ein Pizzeria Restaurant. Das Restaurant wurde 2013 renoviert. Es befindet sich im Mesolicina Tal in den Grisons Italienisch auf der Kantonsstraße. Das Restaurant bietet eine große Terrasse und Sitzplätze, es enthält zwei sehr gemütliche Zimmer mit neunzig Sitzplätzen. Unsere Spezialitäten

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La Pizza

Impasto auf Basis von Integralmehl

Der Integralmehlteig zeichnet sich durch die Verwendung von Vollmehl, das mit denen des Null- oder Doppelnulltyps gemischt ist, aus. Das gesamte Mehl ist schwierig zu arbeiten, weil die große Menge an Fasern nicht zulassen, dass Gluten mit der gleichen Leichtigkeit binden, und es ist daher wichtig zu wissen, wie die Menge gut ausgleichen.

Kohle Vegetto

Gemüsekohle kann jeder Art von Mehl hinzugefügt werden, um der Pizza die charakteristische dunkle Färbung zu geben. Die Gemüsekohle, wenn sie in die richtigen Prozente innerhalb des Teigs eingefügt wird, macht keinen Geschmackswechsel auf die Pizza, und vien verwendet hauptsächlich für seine Verdauungseigenschaften.

7 Getreide

Dieser Teig wird durch den Einsatz von Weichweizenmehl erhalten, dem geringe Anteile an Vollweizenmehl und anderem Getreide zugesetzt werden, wie Gerste, Roggen, Spelz und Hafer. Darüber hinaus können auch Ölsaaten wie Leinen, Hirse und Sonnenblumen vorhanden sein. Neben verschiedenen Vorteilen bietet das Mehl mit 7 Getreide einen besonderen Geschmack an Pizza, rustikal und angenehm.

USA

Das Restaurant..

..Familienmanagement hat als Ziel Gastfreundschaft und ist stark motiviert, Ihnen ein außergewöhnliches Erlebnis zu bieten. Unser Team, freundlich und professionell, ist für die Dauer Ihres Mittagessens oder Abendessens in der Familie oder in der Firma zur Verfügung.