la Jambonnière SA

Sein Metzger von Mézières: der Spezialist von Jambon de la borne

Seit August 2023 ist unser Jambon de la borne zertifiziertes DOP sowie das Boutefas DOP.

Gewählter Herr Jambon de la borne DOP 2023, am 1. Abend von Jambon de la borne DOP und Boutefas DOP.

Ein Schinken mit Goldmedaille seit 2009 von der Swiss Professional Union of Carne UPSV ausgezeichnet!



Seit 1985 in Mézières produziert La Jambonnière seine Schinken mit dem Knochen mit einer Ahnenmethode. Nach dem Trockensalz werden die Schinken gedreht und dann wieder gesalzen. Die Metzger lassen sie fünf Wochen so in ihren Müll. Dann wird der Schinken einmal pro Woche für fünfzehn Tage massiert, dann gewaschen, auf Stäbchen setzen und an Trolleys gebunden. Die Schinken mit dem Knochen verbringen dann drei Wochen in der Bitta, wo sie auf dem Holzfeuer von Tannenbündeln geräuchert werden. So werden sie drei Wochen geraucht. Holz und Schweine kommen ausschließlich aus der Schweiz. Die Heizungen mit dieser Salz- und Rauchtechnik werden immer seltener. Möglichkeit der Buchung.

Boucherie-Charcuterie

Im Herzen des Kantons Freiburg setzt La Jambonnière die Tradition des geräucherten Landschinkens mit Knochen und seinen Produkten fort. Mit dieser Vorfahren-Produktionsmethode kann Fleisch geräuchert und länger erhalten werden. Knochenschinken wiegen zwischen 6 und 8,5 Kilo und können gekocht, gekocht, ganz oder getrennt werden.

In La Jambonnière können alle Produkte im Detail verkauft werden. Kontaktieren Sie die Bouscherie-charcuterie La Jambonnière SA für weitere Informationen. .

Geräuchertes zu kochendes Fleisch

DOP Prosciutto di Bollarda

DOP Boutefas

Das Herz der Liebe

Bollarda Würste oder Standard

Hauswurst (Mischung von Schweinefleisch und Rindfleisch)

Sausage mit Kohl

Sausage mit Leber

Trockenprodukt

Gespeist..