Brau- und Rauchshop Gmbh

Fare birra era l'hobby di Roger Frei, ma ora è diventato la sua professione. Ora sta aprendo un nuovo locale commerciale per la sua birreria e fumeria a Densbüren.

Si è buttato a capofitto nella produzione della birra.

Impegnarsi a fondo

Come ha iniziato il muratore esperto? La storia è facile da raccontare. Un collega voleva vendere il suo sistema di produzione di birra, che gestiva solo 70 litri, così lo ha rilevato senza ulteriori indugi, spiega Schoggi. I primi tentativi si sono trasformati in una passione. Il sistema di produzione della birra è stato ampliato. Il Rauch- und Braushop di Bünzen, dove presto Schoggi stesso tenne dei corsi di birrificazione, fu il fornitore dei componenti del sistema e dell'attrezzatura per la produzione di birra.

E così una cosa tira l'altra. Quando Dani Schwizer si è offerto di acquistare proprio questo negozio di birra e fumo nel 2012, Schoggi ha colto al volo l'occasione. Ha rilevato l'attività che, oltre ai corsi di produzione di birra e salsicce, offre principalmente una gamma completa di accessori per la produzione di birra online, oltre a tutto ciò di cui i re del barbecue hanno bisogno per produrre e affumicare le proprie salsicce.

È stato un salto nel buio. "Conoscevo l'arte di produrre birra, ma non avevo idea di come venderla", dice Schoggi. Il viaggio verso Bünzen era troppo lungo, i locali troppo piccoli. I nuovi locali commerciali sono stati trovati a Densbüren, dove la proprietà dell'azienda di falegnameria Häseli si era liberata in seguito al suo trasferimento a Zeihen.

Ad oggi, Schoggi e sua moglie impiegano una decina di persone, sia a tempo pieno che a ore, che intervengono quando è necessario. Ad esempio, nel centro di formazione, dove circa 1.000 persone all'anno, non solo uomini, vengono introdotte alla produzione di birra e salsicce.

L'85-90% del suo fatturato a sette cifre, come Schoggi rivela senza mezzi termini sul suo sito web, proviene dal commercio online, due terzi del quale è costituito da...